Histoire d’Olalla Ibérica SL

Société dédiée à l’élaboration et à la commercialisation de produits du porc ibérique, élevés dans les dehesas   des chênes, chênes-lièges et chênes ronds qui entourent Santa Olalla del Cala, municipalité située au pied de la Sierra Morena, dans la Sierra de Aracena, voie de passage dans la   Ruta de la Plata , frontière de  Andalousie   avec   Estrémadure .

Nous sommes dans une situation géographique unique, située dans le parc naturel d’Aracena et Picos de Aroche . Nous profitons d’un air exceptionnel qui permet d’optimiser le « bouquet » et d’affiner le goût de nos produits.

Cette société a été fondée en février 1992, avec plus de 25 ans d’expérience et de dévouement.

Notre société est petite, compte 12 employés et produit 5 000 jambons par an, dont 2 000 de type gland dans leurs différentes qualités et 3 000 d’appâts de grande culture.

Chez Olalla Ibérica, chaque détail est contrôlé pour que ses produits aient une qualité unique, devenant ainsi un plaisir unique pour nos sens. Nos méthodes de fabrication sont fabriquées à la main conformément aux recettes traditionnelles du parc naturel d’Aracena et des Picos de Aroche .

Notre usine de jambons et notre séchoir recueillent la sagesse populaire en le canalisant pour façonner les célèbres produits du porc ibérique traditionnel des montagnes de Huelva. Nous combinons le savoir-faire d’antan avec les temps et technologies nouveaux pour devenir, après des années d’efforts, l’une des usines de jambon de référence dans la région de Jabugo.

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