FAQs

FAQ´S

 

Envois:

  •         Comment puis-je passer une commande?

Vous pouvez le faire de différentes manières, via ce site Web, par courrier électronique à l’adresse contacto@olallajamones.com ou en appelant notre numéro de téléphone 959 190 320.

  •         Quels sont les prix des envois?

Sur notre site Web, vous avez ces informations. En fonction de l’origine de la commande, vous pouvez également nous appeler au 959 190 320 et notre service commercial vous informera des frais de livraison.

  •         Puis-je envoyer une commande en cadeau à quelqu’un?

Le destinataire de la commande sera celui qui décidera du client, ladite commande sera prête à être donnée. Olalla Iberica propose deux types d’emballages cadeaux, un standard gratuit (boîte en carton avec le logo Olalla) et un autre spécial, qui aura une présentation plus exclusive pour prendre soin du produit avec soin, offrant au client une expérience unique. , son coût dépendra de la taille.

  •         Combien de temps faut-il pour livrer un envoi international?

Cela dépend du pays de destination, environ 2-3 jours ouvrables, une fois que la commande a été confirmée et traitée.

  •         Que se passerait-il si je ne suis pas à la maison et que ma commande arrive?

À l’avance, vous aurez donné un numéro de téléphone. Si le livreur arrive chez vous, vous n’êtes pas là. Il vous appellera et laissera la commande où vous le souhaitez.

  •         J’habite aux îles Canaries, est-il possible de passer une commande?

En principe oui; contactez-nous par téléphone au 959 190 320 ou par courrier électronique à contacto@olallajamones.com

 

Produits:

  •         Je veux acheter un jambon, mais je ne connais pas très bien les différents types, pouvez-vous m’en dire un peu?

Pour faciliter la compréhension, nous classons les types tels qu’ils sont identifiés dans l’étiquetage du produit (informations également valables pour les palettes):

Jambon ibérique à 100%:   quand ils proviennent d’animaux avec 100% de pureté génétique de la race ibérique. Et cela en fonction de la nourriture peut être:

De Bellota: si leur alimentation principale ont été des glands et des pâturages en liberté. 
D’appât de champ: si son alimentation a aussi été en liberté avec base d’aliment de céréales et légumineuses en plus d’herbes et de quelques glands de la dehesa. 
De Cebo: si votre régime alimentaire est basé sur des céréales et des légumineuses mais pas en liberté, mais dans des fermes.

Jambon 50% – 75% de race ibérique: lorsqu’ils proviennent d’animaux dont au moins 50% du pourcentage génétique correspond à la race porcine ibérique. Et cela en fonction de la nourriture peut être:

De Bellota: si leur alimentation principale ont été des glands et des pâturages en liberté. 
D’appât de champ: si son alimentation a aussi été en liberté avec base d’aliment de céréales et légumineuses en plus d’herbes et de quelques glands de la dehesa. 
De Cebo: si votre régime alimentaire est basé sur des céréales et des légumineuses mais pas en liberté, mais dans des fermes.

À prendre en compte:

Le terme populaire   «Jambe noire»   il ne peut figurer que sur l’étiquetage du produit de la plus haute qualité, à savoir le « gland 100% ibérique ».

Les termes   « Dehesa » et « Montanera » ne peuvent être utilisées que pour l’étiquetage des produits « glands », quelle que soit la pureté de la race. Jamais dans les « appâts de terrain » ou « appâts ».

CONSEIL CONSOMMATEUR

1º.- Oubliez le slogan « Recebo ». Il s’appellera désormais « de Cebo de Campo ».

2º.- Jusqu’à présent, le moyen le plus sûr d’acquérir un produit 100% ibérique était celui qui était certifié par l’une des appellations d’origine ou des zones géographiques protégées existant dans notre pays en tant que dénomination d’origine Jabugo. A partir de maintenant, vous pouvez l’acheter avec une garantie sans avoir à être certifié par une dénomination d’origine. Même s’il en est ainsi, le meilleur jambon ibérique sera emporté à la maison.

3º.- Afin de vous faire une idée de la qualité en fonction de la course et de l’alimentation, nous vous montrons, toujours selon nos critères et sans aucune règle, le classement suivant de la plus haute qualité à la plus basse.

  1. Jambon de gland 100% pata negra ibérique DOP Jabugo Summúm
    Garantie de la race ibérique, nourriture et goût avec la certification Jabugo Protected Appellation d’Origine
  2. Jambon ibérique de gland 100% Pata Reserva
    Assurance de l’alimentation des races ibériques
  3. Jambon ibérique de gland
    Processus traditionnel de guérison et d’alimentation
  4. Appât au jambon ibérique
    Processus de guérison traditionnel sur l’alimentation d’appâts naturels
  •         Quel est le temps de maturation idéal d’un jambon ibérique?

Un jambon ibérique devrait prendre environ 24 à 36 mois pour obtenir une cure optimale, et une épaule ibérique devrait passer de 18 à 28 mois en cave. Ces temps sont estimés et varient toujours en fonction du poids de la pièce. Ainsi, un gros jambon ibérique de 9 kilos peut durer jusqu’à 5 ans en cave pour obtenir un séchage optimal.

De cette manière, une fois que le produit est guéri s’il reste plus de temps dans la cave, le produit risque de se dessécher et de perdre toute sa jutosité caractéristique.

  •         Une commande de viande congelée arrivera-t-elle en parfait état à mon adresse?

Bien sûr, nous avons des moyens de transport appropriés pour les produits réfrigérés et congelés.

  •         Comment garder un jambon ou une épaule ibérique à la maison?

Le jambon ibérique doit être conservé dans un endroit frais et sec. Il n’a pas besoin de froid. 
Une fois que nous avons commencé, il est recommandé d’utiliser les lanières de bacon que nous avons coupées au début pour couvrir la zone et éviter qu’elle ne sèche et ne perde son arôme et sa jutosité. Sur les lanières de bacon, vous pouvez placer une feuille d’aluminium ou un chiffon de coton.

Comment garder des saucisses ibériques à la maison?

Nos saucisses sont protégées par l’enveloppe naturelle qui les contient. Mais les produits frais peuvent subir des modifications telles que l’apparition de moisissures à l’extérieur (pouvoir nettoyer les moisissures avec un chiffon humide), le durcissement, etc.

Vous devez toujours conserver ces produits dans un endroit frais et sec. Et si la température est supérieure à 25 ° C et que vous n’allez pas les consommer, vous pouvez les conserver au réfrigérateur et les sortir la veille de leur consommation.

  •         Où dois-je stocker les sachets de jambon emballés sous vide?

Toujours au réfrigérateur.

  •          Combien de temps le jambon emballé sous vide me dure-t-il?

Si le vide est en parfait état (vous le remarquerez parce que le plastique est bien attaché au produit), il peut durer entre 60 et 90 jours. Vous devriez vérifier de temps en temps si l’un des sacs a perdu l’aspirateur avant de le consommer.

  •         Que dois-je faire pour retirer les tranches lorsque j’ouvre une enveloppe?

Si vous conservez le jambon au réfrigérateur, la graisse se solidifie et agit comme de la colle. Il est donc difficile de retirer les tranches avec le jambon froid. Il y a un truc au cas où vous ne vous souviendriez pas de le sortir du frigo à temps, mais de le laisser sous l’eau chaude pendant un moment, le sac toujours fermé, pour que la graisse se liquéfie et puisse facilement séparer les tranches.

  •         À quoi la balise « qualité sélectionnée » fait-elle référence dans vos longes?

Ces longes sont choisies et cataloguées une à une afin que leur saveur et leur qualité soient uniques en termes de texture, de saveur et d’odeur.

  •          Nos produits conviennent-ils aux coeliaques?

Nos produits conviennent aux coeliaques.

Le gluten est une protéine présente dans certaines céréales telles que le blé, l’orge, le seigle, le triticale (hybride blé-seigle) et éventuellement l’avoine. Olalla Ibérica utilise le système traditionnel d’élaboration du jambon ibérique et des saucisses certifié par la norme de qualité ibérique. C’est pourquoi nos produits contiennent les restes de certaines de ces céréales qui font partie du régime alimentaire initial du porc ibérique.

Mais une fois la découpe effectuée, les jambons, les épaules et les saucisses, puisqu’elles quittent le sel et se rendent à la salle de séchage puis à la cave, ne se baignent dans aucune sorte de farine. Seule l’huile de tournesol est tachée à l’extérieur (ne pénètre pas à l’intérieur).

  •         Combien y a-t-il d’os dans un jambon?

Les os représentent entre 20% (cuisse) et 25% (épaule) du jambon. Haché est un excellent ingrédient pour les bouillons et les ragoûts.

  •         Combien de graisse un jambon / une épaule a-t-il?

Normalement, dans une épaule ibérique, on utilise 35% du poids de la pièce d’origine et dans un jambon, 45%, donc 65% du poids d’une épaule et 55% du jambon correspond à l’os, au sabot, écorce externe et excès de graisse (graisse non consommée).

 

Garanties:

  •         Que se passerait-il si vous n’étiez pas satisfait de la commande une fois reçue?

Vous devez nous appeler au 959 190 320 ou nous envoyer un email avec la raison de votre désaccord. Notre service commercial vous contactera et les procédures nécessaires pour le retour seront développées.

  •         Comment la collection sera-t-elle organisée?

Vous devez seulement emballer le produit dans une boîte appropriée pour le transport, en indiquant notre adresse de livraison et en précisant « port payé ». Une fois que nous aurons reçu la marchandise, nous vous contacterons et vous expliquerons pourquoi le produit ne vous a pas totalement plu.

 

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